Description | Affaire à l'année . Très bien située , la référence sur son lieu d'implantation . Cuisine professionnelle , bien équipée +salle 110 m² de 80 places assises + terrasse 100 couverts . Ticket moyen 15 € . Personnel à l'année : 2 cuisiniers à 1300 € en plein temps et 600 € à mi temps . 3 serveuses = 1 à plein temps à 1000 € et 2 à mi temps 500 € net . CA au 31-03-07 = 522 991 € . Marge Brute 71,52 % . Frais de Perso. = 29,73 % . EBE = 14,09 % , prélèvement du gérant effectué et retraite facultative . EBE reconstitué = 123 234 € , 23,56 % du CA . Résultat d'Exploitation = 12,34 % et résultat net , passé 13047 € d'IS = 8,71 % . C'est une affaire bien tenue qui continue son développement 45 couverts hors saison le midi . Fermeture 20 h le soir pas de service . En saison à compter de avril augmentation pour atteindre progressivement les 70 couverts à midi et 50 le soir . Quantité de bière vendue à l'année 100 hl + 8 kg de café à la semaine qui passent à 15 kg en saison . . Ouverture de 8 h à 20 h HS et en saison de 8 h à 0 h . Loyer = 2700 € / mois + Terrasse 4 784 € /an . Fermeture congés 1 semaine . Prix justifié 560 000 € = 4,24 fois l'EBE reconstitué . |
