Description | Dans une ville moyenne du Sud, très agréable, et qui connait un bel essor économique. Au carrefour des cours ombragés de platanes. Sur la place la plus animée, emblème de la cité, en plein coeur de ville, à l'entrée du centre historique: un lieu incontournable. EMPLACEMENT N°1 pour ce restaurant licence III. Un concept original: cuisine simple, style bistrot : Trois postes de travail : - la cuisine pour les préparations, - une grande cheminée dans la salle pour les grillades au feu de bois, - un poste réfrigéré en terrasse pour les salades et les tapas. Ces postes permettent une bonne organisation du travail et la fluidité de la circulation, ils ont contribué à diminuer la masse salariale (le personnel est polyvalent), et surtout ils apportent de l'animation et beaucoup de convivialité à ce lieu incontournable. On cherche également à surfer sur les modes, tapas, sushis, .... toujours surprendre et ne jamais lasser. La terrasse sur la place a permis pendant de nombreuses années une importante activité limonade les après-midi. Aujourd'hui, le souhait des propriétaires est de "lever le pied", en témoignent les 33 jours de congès annuels, outre les fermetures hebdomadaires. La salle est largement ouverte sur la place à travers les baies vitrées, le lieu est chaleureux, animé par la vaste cheminée. Dès les premières belles journées, l'ombre des platanes est délicieuse en terrasse. Gros potentiel de développement, ne serait-ce qu'en reprenant l'actité limonade les après-midi. |
